다양한 테이블 연출법 (테이블 코디네이트의 이미지별 연구)

사용되는 식기⋅식 도구⋅크로스⋅냅킨 등의 선택 및 색상에 따라서 테이블 이미지가 변형된다. 이는 연회의 성격이나 고객의 성향에 따라서 연출되어진다.

 

1) 클래식(classic)

클래식이란 영국 격조 높은 이미지를 연상케 하며 통일과 조화된 구성, 성숙한 느낌을 준다.

클래식은 고전적인, 고상한, 전통적인 보수적인 고품의 , 중후한, 깊은 맛 등의 의미가 있다. “원래의 것” 이란 충일감과 함께 오랜 세월동안 손에 익숙해지고 사용되어진 느낌으로 깊이감과 격조감이 내제되어 있는 분위기를 뜻하며 전통성과 윤리성을 존중하고 풍요로움을 추구하는 여유 있는 사람들에게 선호되어지는 이미지이다. 고전적인 색의 선택은 깊이 감이 있는 어두운 색조를 기조색으로 마음에 풍요로움을 주고 따뜻한 인간애를 느끼게 하는, 그러면서도 오랜 세월동안 많은 사람에 의해 그 가치가 안정되는 색상 즉, 갈색 계통을 중심으로 베이지, 와인골드, 다크 그린 등의 중후한 맛의 색이 좋다.

벨벳이나 실크의 직물, 금색을 배합한 고급소재를 사용한 격식 있고 호화스러운 분위기는 전통적이고 중후하며 역사를 느낄 수 있는 품격으로 영국의 격조 있는 성숙한 느낌을 받을 수 있는 스타일이다.

정교한 장식으로 고급스럽고 화려하며 전통적이고 중후한 이미지를 보여주며, 화려한 컬러는 식탁을 밝으면서 고급스러운 스타일을 연출한다.

☞Key point

∎이미지 : 전통적, 성숙감, 중후감, 안정감, 어른스러움, 격식 있는 분위기

∎색상 : 금색, 은색, 중후한 색조

∎기물 : 금색 테두리의 접시, 은색 계열의 커트러리, 크리스탈 글라스, 엔티 크한 린넨, 밸벳 소재의 크로스

 

2) 엘레강스(elegance)

엘레강스란 프랑스의 양식미를 말하는 것으로 기품 있고 세련된 성인 여성의 아름다움을 연상시키면서 섬세하고 우아하고 기품있는 잔잔한 스타일이다.

엘레강스는 사람의 기품을 표현하는 말로서 품위 있는, 우아함, 기품이 있는, 고상함 이라는 의미를 가지고 있다. 그늘진 듯한 느낌, 부드러운 곡선이 흐르는 우아함, 안개빛 유리로 투과되는 빛의 파장 등은 정서가 감도는 운치있는 이미지이다. 화려한 이미지와는 정반대의 이미지이며 곡선의 다정함, 품위를 손상시키지 않고 온화한 분위기를 좋아하는 사람에게 잘 어울린다.

그레이쉬한 색조의 미묘한 그라데이션을 바탕으로 곡선의 아름다움과 섬세한 자수, 레이스 등의 소재를 조화시킨다. 연어색, 핑크색, 오렌지색, 라일락 등의 색조를 중심으로 우아하고 단순하고 섬세한 조화로 아름답고, 조용하고 세련된 여성의 분위기를 연출한다.

☞Key point

∎이미지 : 아름다움, 우아함, 섬세함, 세련된, 고상한, 차분한, 정숙한

∎색상 : 실크 단색, 고급스러운 꽃무늬, 흐린 파스텔

∎기물 : 흰색의 자기⋅본차이나, 커트러리는 은제품, 글라스는 심플한 고급

품, 파스텔계열의 크로스, 자수가 있는 냅킨

 

3) 캐주얼(casual)

양식이나 모양에 구애 받지 않고 자연 소재나 인공소재의 배합 등 자유로운 발상으로 밝고 경쾌한 분위기로 즐겁고 힘이 느껴지는 스타일이다.

캐주얼이란 고루하지 않고 자유분방한 분위기를 말한다.

스마트한 이미지, 밝고 건강한 이미지, 활동적이고 역동적인 이미지, 유쾌하고 명랑한 분위기에 속도감 있는 감각, 색채가 화려한 인상 등을 강조한 이미지가 효과적이다.

색상은 화려하게 배색처리된 것이 중심이 되며, 부드럽고 청명한 색 또는 화려한 톤의 배색도 잘 어울린다. 단, 많은 수의 색상을 사용하면 오히려 이미지를 망칠 수 있으므로 2~3가지 색상을 한정시켜 젊고 밝은 느낌으로 연출한다.

질감이 다른 소재들을 정해진 규칙 없이 자유롭게 배치하여 자유분방한 이미지와 힘차고 활기찬 스타일을 연출한다.

또한 밝은 색상을 주로 사용하여 명랑함을 더해준다.

☞Key point

∎이미지 : 활기차게, 화사하게, 재미있게, 선명하게

∎색상 : 체크, 선명한 색, 자연스러운 색

∎기물 : 두꺼운 자기, 고무, 나무, 플라스틱, 비닐, 커트러리는 화려한 색

 

4) 로멘틱(romantic)

순수한 소녀의 이미지로서 감미롭고 사랑스럽고 부드러운 분위기로 여성스러운 스타일이다. 엘레강스가 성인 여성의 느낌이라면 로멘틱은 순수한 소녀의 이미지이다.

로멘틱 이미지는 꿈꾸는, 공상적, 전기적, 낭만적인 의미로 어딘지 모르게 감미로운 분위기의 상태를 뜻한다. 일반적으로 여성다운 부드러움, 우아함, 귀엽고 사랑스러운 소녀적인 이미지로 꿈꾸는 듯한 6월의 추억과 우아한 여름 꽃들로 가득한 꽃다발을 연상시켜 준다.

전반적으로 부드럽고 섬세한 연출을 요하며, 이 이미지에 어울리는 색상은 가볍고 감미로운 느낌을 주는 색채그룹의 색상을 중심으로 하며, 핑크를 로멘틱 이미지의 대표적인 색으로 하고, 빨강에 다양한 양의 혼색을 섞어 만든다.

☞Key point

∎이미지 : 사랑스러움, 부드러움, 청순함, 귀여움

∎색상 : 소프트 파스텔 톤, 노랑, 핑크

∎기물 : 실크 소재, 쉬폰, 면 레이스의 린넨류, 불투명한 유리, 커트러리는 칼라풀 한 것, 투명한 크로스

 

5) 내추럴(natural)

마음이 편안하고 정신적인 안정을 취할 수 있는 이미지로서, 단순하고 여유있는 연출이다.

자연이 포용하고 있는 정다움, 온화함 등을 생활 모습에 반영한 것이다.

자연의 이미지를 그대로 살린 흙이나 나무로 만들어진 공예품이라든가 도기, 나뭇결을 살린 가구 등을 그 예로 들 수 있다. 또 풀이나 나뭇잎 패턴으로 물들인 이미지에서 느낄 수 있는 소박하면서도 손으로 직접 만든 듯한 느낌을 주는 것을 말한다. 계속 보아도 싫증이 나지 않는 자연 색조나 패턴들, 얕은 여울이나 시원한 바람 등에서 느껴지는 상쾌한 기분, 따스하고 평화로운 자연 풍경 등 자연이 가져다주는 마음의 평온이 내추럴 이미지의 기본이 된다고 할 수 있다.

전체적으로 온화한 분위기를 내며 소박함을 엿볼 수 있는 연출이다.

자연을 느낄 수 있는 따뜻함과 편안한 이미지이다.

☞Key point

∎이미지 : 자연스러움, 편안함, 온화함, 따뜻함

∎색상 : 베이지, 아이보리 갈색, 그린 계열

∎기물 : 천연소재, 나무, 대나무, 투박한 글라스 류

 

6) 심플(simple)

차가우면서 산뜻하며 세련되고 깔끔한 색상을 사용하여 분위기를 내는 스타일로서, 깨끗한 이미지로 젊고 세련되면서 자유로운 연출이다.

분위기를 연출하는데 있어서 자유스러움과 심플한 형상을 고려해야 한다.

☞Key point

∎이미지 : 산뜻함, 청결함, 상쾌함, 싱싱함

∎색상 : 블루, 화이트

∎기물 : 나무, 은제품, 알루미늄, 아크릴

 

7) 하드캐주얼(hard casual)

자유로우면서 캐주얼보다 강한 자유로운 발상으로 자연적인 소재를 조화시켜 깊고 풍부한 이미지이다.

손으로 만든 듯한 거친 느낌과 함께 온정과 애착을 느끼며, 운치가 있는 무늬와 에스닉한 분위기를 조합한다.

☞Key point

∎이미지 : 야외적인, 시골틱한, 정감어린, 전원의 분위기, 핸드메이드

∎색상 : 강한 다색상, 무게가 있는 색상

∎기물 : 자연소재, 수공예품, 동식물을 프린트한 크로스, 린넨

 

8) 모던(modern)

현대적이고 도회적이며, 약간은 인공적인 면이 자연과 융화된 이미지이다.

모던은 “현대”, “근대적”이라는 의미를 갖고 있으며 도회적 감성, 하이테크한 분위기를 기본 바탕으로 진취적이고 개성적이며 선진감각의 이미지를 추구해 가는 것을 뜻한다.

보편적으로 판단력이 빠르고 간결하며 깔끔한 성격의 소유자들이 선호하는 스타일로 매사의 긴장감을 일상에 도입하는 사람들이 추구하는 독특한 이미지라고 할 수 있다.

시대의 상황에 따라 변화시킬 수 있으며 가정적인 연출이라기보다는 뷔페나 파티의 연출에 적합하다. 기계적인 면이 많이 적용되어 현대인의 눈높이에 맞는 이미지 연출이다.

모던한 이미지를 부각시키기 위해서는 일반적으로 차가운 색을 기조로 하여 대담한 색상 대비와 명암대비를 주어 미래 지향적 감각을 느끼게 하는 디자인과 이질적인 이미지와의 과감한 조화를 시도하는 독특한 디자인이 선호된다. 색상은 검정을 바탕으로 흰색과의 대비를 이루는 연출이 돋보이는 이미지이다. 여성적인 연출과는 반대로 남성적인 연출이라 할 수 있다.

☞Key point

∎이미지 : 현대적인, 도시적인, 합리적인, 남성적인, 날카로운, 냉정한

∎색상 : 무채색, 검정, 빨강, 흰색

∎기물 : 광택 있는 접시, 곡선과 직선의 소재, 스틸제품, 폴리에스텔

 

9) 에스닉(ethnic)

에스닉은 각 나라의 전통적인 소재를 사용하여 그 나라의 특징을 한눈에 볼 수 있는 연출이다. 에스닉이란 말은 “인류학적인, 소수민족의, 민족 특유의, 민속학 적인”이라는 말로 풀이할 수 있다.

에스닉의 기원은 비잔틴 시대까지 거슬러 올라가는데 당시 수도였던 콘스탄티노플을 중심으로 동⋅서양의 무역이 활발해 지면서 동양에 대한 서구인들의 관심이 높아지고 그들의 의복이 서양으로 전해지면서 화려한 금은사 장식의 동양풍 의상이 유행하게 되었다. 그 후 십자군 전쟁으로 당시 높은 수준을 구가하고 있던 중동의 이슬람 문화, 자수나 아폴리케, 진보된 직조기술, 염료 등이 서구에 전개되는 계기가 되었다.

에스닉의 이미지를 잘 표현하기 위해서는 특정지역의 자연환경, 생활풍습, 민속의상, 장신구 등에서 영감을 얻어 디자인으로 발전시키고 특징적인 색상, 모양을 모티브로 연출을 하는 것이 좋다.

양적인 토속감을 뚜렷하게 나타내 보이고 있으며 전통적인 면을 강조한 것이 특징이다. 인간의 원시적인 삶으로의 회귀에 대한 욕망을 적절히 표현한 이미지이다.

☞Key point

∎이미지 : 샤머니즘, 전통적, 종교적, 민족적, 소박함, 투박함

∎색상 : 진한 나무색, 자연적인 원색

∎기물 : 천연목이나 칠기류의 접시, 대나무 제품, 면소재의 크로스, 린넨